Viaje corto

Un Viaje más corto pero intenso
A short trip but intense

Aperitivo del chef

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Bogavante a baja temperatura sobre cuajada de su coral y gazpacho de espárragos

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Espárragos asados con refrito de almendras, aceite Arbequina y espaguetis de vainas

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Plato a elegir

Pescado de mercado cocinado al estilo Zortziko

ó

Carrillera ibérica a la miel y naranja, patata líquida y esferas de anchoa

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El toque dulce

Crema de cereza, chantilly de mascarpone

y chocolate crujiente

Pequeños placeres

Our snack of the day

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Lobster cooked at low temperature on its curdled coral and asparagus gazpacho

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Thistle with almonds, Iberian ham and saffron sauce

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To choose one

Daily fish cooked according to our style

or

Iberian pork cheek, orange and honey sauce, liquid potato and anchovy spheres

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The sweet flavour

Cherry shake, mascarpone chantilly and crunchy chocolate

Small sweets

*El menú puede tener modificaciones en función de la disponibilidad de productos de mercado.
The menu could has modifications depending of the market availabilty.

*Caduca a los 12 meses de la fecha de compra