MENU 6 PASES

 

              Este menú esta confeccionado para aquellas personas que no dispongan de mucho tiempo  ó que no  deseen un menú largo. Las cantidades están proporcionadas para una comida normal.

Aperitivos de bienvenida

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Kokotxa de merluza con su pil pil sobre marmitako

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Espárragos sobre jugo de almendra tostada, helado de lavanda y vinagreta de fresa

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Pescado de mercado cocinado al estilo Zortziko

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Carrillera estofada al Pedro Ximenez, boniato al  kéfir y molleja asada a la brasa

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El toque dulce

Alfajor relleno de toffee, manzana y helado de leche merengada

Pequeños placeres

Nuestro pan Candeal esta hecho con masa madre

75€

CON 4 VINOS SELECCIONADOS POR EL SUMILLER 125€

El menú puede sufrir modificaciones en función de la disponibilidad de productos de mercado. 

 

 

 

Our snack of the day

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Hake koktxa with its pil pil served on marmitako

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Asparagus over toasted almonds juice, lavender ice-cream and strawberry vinaigrette

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Daily fish cooked according to our style

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Veal cheeks stewed with pedro Ximenez, kefir sweet potato and grilled gizzard

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The sweet flavour

Pastry sweet stuffed with toffee, apple and meringue milk ice-cream

Small sweets 

Our Candeal bread is made with sourdough.

75€

WITH SOMMELIER SELECTION OF 4 WINES 125€

 The menu can suffer modifications depending of the market availability. 

 

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