MENU SEIS PASES
Este menú esta confeccionado para aquellas personas que no dispongan de mucho tiempo ó que no deseen un menú largo. Las cantidades están proporcionadas para una comida normal.
Aperitivos de bienvenida
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Chipirón asado sobre pan negro, aire de cebolla estofada y crocante de arroz
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Boletus salteados sobre jugo de pichón
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Pescado de mercado cocinado al estilo Zortziko
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Cochinillo asado con su jugo, setas silvestres, gel de naranja y tomillo
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El toque dulce
Tarta de pera, helado de almendra y natilla de regaliz
Pequeños placeres
Nuestro pan Candeal esta hecho con masa madre
80€
CON 4 VINOS SELECCIONADOS POR EL SUMILLER 130€
El menú puede sufrir modificaciones en función de la disponibilidad de productos de mercado.
Our snack of the day
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Baby squid on black bread, caramelized onion foam and crispy rice
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Sautéed Boletus and pigeon juice
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Daily fish cooked according to our style
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Roasted suckling pig, wild mushrooms, thyme and orange jelly
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The sweet flavour
Pear cake, almond ice-cream and liquorice custard
Small sweets
Our Candeal bread is made with sourdough.
80€
WITH SOMMELIER SELECTION OF 4 WINES 130€
The menu can suffer modifications depending of the market availability.