Merluza en salsa verde

Merluza en salsa verde

La merluza en salsa verde o merluza a la vasca es uno de los platos más típicos de nuestra tierra. Con el discurrir del tiempo esta receta tradicional ha ido evolucionando y hoy puede considerarse un plato moderno. Cada cocinero/cocinera y cada ama/amo de casa, la...
Fisiología del arroz

Fisiología del arroz

A través de este plato nuestro chef Daniel Gracía quiere mostrar al comensal una representación de los seis sentidos: Imaginación, vista, olfato, gusto, tacto y oído. Jugando con seis variedades distintas de arroz, cada una con un tratamiento y un acompañamiento. Os...
Lomo de txitxarro al aceite de oliva y puré  de ajo

Lomo de txitxarro al aceite de oliva y puré de ajo

Daniel nos propone una orignal y sencilla receta para sacar partido al txitxarro, un producto muy apreciado en el norte. Disfruta del sabor y los beneficios del pescado azul en tu dieta. Ingredientes para 4 personas 4 txitxarros enteros 30 cl de vinagre de Anima Negra...
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