• bogavante-zortziko

Menú Tierra y Mar

75.0092.00

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92.00

Menú Tierra y Mar

Aperitivo del chef

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Carabinero sobre trigo fresco y macarrones de Palo Cortado

*

Alcachofa rellena de sopa de calabaza, pequeñas verduras y jugo de su clorofila

*

Pescado de mercado cocinado al estilo Zortziko

Carrillera ibérica a la miel y naranja, patata líquida y esferas de anchoa

*

El toque dulce

Crema de cereza, chantilly de mascarpone

y chocolate crujiente

Pequeños placeres


Our snack of the day

*

Red prawn over fresh wheat and Palo Cortado macaroni

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Thistle with almonds, Iberian ham and saffron sauce

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Daily fish cooked according to our style

Iberian pork cheek, orange and honey sauce, liquid potato and anchovy spheres

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The sweet flavour

Cherry shake, mascarpone chantilly and crunchy chocolate

Small sweets

*El menú puede tener modificaciones en función de la disponibilidad de productos de mercado.
The menu could has modifications depending of the market availabilty.

*Caduca a los 12 meses de la fecha de compra

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