• Caviar y coliflor

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170.00

Categoría:

Copa de foie en gelee de Tempranillo

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Puré de coliflor, caviar sobre blinis , esponjoso de cava rosado y emulsión de cava, Brut

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Ostra asada, granizado de kombucha y macarrón de manzanilla

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Bogavante cocinado a baja temperatura con su consomé y panacota de su coral

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Espárragos sobre jugo de almendra tostada, helado de lavanda, vinagreta de fresa

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Pescado del día  según mercado a nuestro estilo

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Txuletón a la brasa 40 días de maduración .

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Cuajada ahumada, salsa de chocolate a la naranja

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Trufas de chocolate

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Nuestro pan Candeal esta hecho con masa madre

 

Maridaje de vinos, elección del sumiller 

Precio por persona 170€

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