Menú Celebración
€170.00
Copa de foie en gelee de Tempranillo
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Puré de coliflor, caviar sobre blinis , esponjoso de cava rosado y emulsión de cava, Brut
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Ostra asada, granizado de kombucha y macarrón de manzanilla
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Bogavante cocinado a baja temperatura con su consomé y panacota de su coral
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Espárragos sobre jugo de almendra tostada, helado de lavanda, vinagreta de fresa
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Pescado del día según mercado a nuestro estilo
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Txuletón a la brasa 40 días de maduración .
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Cuajada ahumada, salsa de chocolate a la naranja
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Trufas de chocolate
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Nuestro pan Candeal esta hecho con masa madre