MENU TIERRA Y MAR
Aperitivo del chef
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Vieira asada, croqueta líquida de colinabo y lulo
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Pochas (alubia fresca) estofadas (en servicio de mediodía)
Hongos salteados, ravioli de yema de huevo y caldo de jamón (en servicio de noche)
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Pescado de mercado cocinado al estilo Zortziko
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Suprema de canetón canard Burgauds Challans asada
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El toque dulce
Helado de Boletus sobre bizcocho esponjoso de calabaza y crema de turrón de almendra
Pequeños placeres
75€
El menú puede sufrir modificaciones en función de la disponibilidad de productos de mercado.
NOTA: ESTE MENU NO SE SIRVE EL DIA DE NAVIDAD
Servicio de pan 3,00€ por persona
Our snack of the day
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Scallop, swede liquid croquette and lulo
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Stewed haricot beans (served at lunch time)
Sautéed mushrroms, bacon ravioli, yolk and ham soup (served at dinner time)
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Daily fish cooked according to our style
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Roasted canard Burgauds Challans duck
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The sweet flavour
Boletus ice-cream over pumpkin sponge cake and creamy nougat of almond
Small sweets
75€
The menu can suffer modifications depending of the market availability.
Bread service 3,00€ per person