MENU TIERRA Y MAR
Aperitivo del chef
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Ravioli de buey de mar
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Alcachofa rellena de sopa de calabaza, pequeñas verduras y jugo de su clorofila
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Pescado de mercado cocinado al estilo Zortziko
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Carré de Cordero asado, patata ratte, leche ahumada, coulis de pimiento
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El toque dulce
Crema de cereza, chantilly de mascarpone
y chocolate crujiente
Pequeños placeres
75€
El menú puede sufrir modificaciones en función de la disponibilidad de productos de mercado.
Our snack of the day
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Crab ravioli
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Artichoke stuffed with pumpkin soup, small vegetables and chlorophyll juice
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Daily fish cooked according to our style
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Rack of lamb, ratte potatoe, smoked milk and red pepper coulis
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The sweet flavour
Cherry shake, mascarpone chantilly
and crunchy chocolate
Small sweets
75€
The menu can suffer modifications depending of the market availability.
MENU TIERRA Y MAR
Aperitivo del chef
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Ravioli de buey de mar
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Alcachofa rellena de sopa de calabaza, pequeñas verduras y jugo de su clorofila
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Pescado del mercado cocinado a nuestro estilo
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Carrillera Ibérica a la miel y naranja, patata líquida y esferas de anchoa
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El toque dulce
Crema de cereza, chantilly de mascarpone y chocolate crujiente
Pequeños placeres
75€
El menú puede sufrir modificaciones en función de la disponibilidad de productos de mercado.
Our snack of the day
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Crab ravioli
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Grilled asparagus with almond, Arbequina olive oil and spaguetthi green beans
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Daily fish cooked according to our Style
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Iberian pork cheek, orange and honey sauce, liquid potato and anchovy spheres
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The sweet flavour
Cherry shake, mascarpone chantilly and crunchy chocolate
Small sweets
75€
The menu can suffer modifications depending of the market availability.