MENU TIERRA Y MAR
Aperitivo del chef
*
Carabinero sobre trigo fresco y macarrones de Palo Cortado
*
Alcachofa rellena de sopa de calabaza, pequeñas verduras y jugo de su clorofila
*
Pescado de mercado cocinado al estilo Zortziko
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Carrillera ibérica a la miel y naranja, patata líquida y esferas de anchoa
*
El toque dulce
Crema de cereza, chantilly de mascarpone
y chocolate crujiente
Pequeños placeres
75€
El menú puede sufrir modificaciones en función de la disponibilidad de productos de mercado.
Our snack of the day
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Red prawn over fresh wheat and Palo Cortado macaroni
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Artichoke stuffed with pumpkin soup, small vegetables and chlorophyll juice
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Daily fish cooked according to our style
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Iberian pork cheek, orange and honey sauce, liquid potato and anchovy spheres
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The sweet flavour
Cherry shake, mascarpone chantilly
and crunchy chocolate
Small sweets
75€
The menu can suffer modifications depending of the market availability.
MENU TIERRA Y MAR
Aperitivo del chef
***
Caravinero sobre trigo fresco y macarrones de Palo cortado
***
Alcachofa rellena de sopa de calabaza, pequeñas verduras y jugo de su clorofila
***
Pescado del mercado cocinado a nuestro estilo
***
Carrillera Ibérica a la miel y naranja, patata líquida y esferas de anchoa
***
El toque dulce
Crema de cereza, chantilly de mascarpone y chocolate crujiente
Pequeños placeres
75€
El menú puede sufrir modificaciones en función de la disponibilidad de productos de mercado.
Our snack of the day
***
Red prawn over fish wheat and Palo Cortado macaroni
***
Grilled asparagus with almond, Arbequina olive oil and spaguetthi green beans
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Daily fish cooked according to our Style
***
Iberian pork cheek, orange and honey sauce, liquid potato and anchovy spheres
***
The sweet flavour
Cherry shake, mascarpone chantilly and crunchy chocolate
Small sweets
75€
The menu can suffer modifications depending of the market availability.