MENU TIERRA Y MAR

 

Aperitivo del chef

*

Carabinero sobre trigo fresco y macarrones de Palo Cortado

*

Alcachofa rellena de sopa de calabaza, pequeñas verduras y jugo de su clorofila

*

Pescado de mercado cocinado al estilo Zortziko

 *

Carrillera ibérica a la miel y naranja, patata líquida y esferas de anchoa

*

El toque dulce

Crema de cereza, chantilly de mascarpone

y chocolate crujiente

Pequeños placeres

75€

El menú puede sufrir modificaciones en función de la disponibilidad de productos de mercado. 

Our snack of the day

*

Red prawn over fresh wheat and Palo Cortado macaroni

*

Artichoke stuffed with pumpkin soup, small vegetables and chlorophyll juice

*

Daily fish cooked according to our style

*

Iberian pork cheek, orange and honey sauce, liquid potato and anchovy spheres

*

The sweet flavour

Cherry shake, mascarpone chantilly

and crunchy chocolate

Small sweets 

75€

 The menu can suffer modifications depending of the market availability. 

MENU TIERRA Y MAR

Aperitivo del chef 

*** 

Caravinero sobre trigo fresco y macarrones de Palo cortado 

*** 

Alcachofa rellena de sopa de calabaza, pequeñas verduras y jugo de su clorofila

*** 

 

Pescado del mercado cocinado a nuestro estilo 

*** 

Carrillera Ibérica a la miel y naranja, patata líquida y esferas de anchoa 

*** 

El toque dulce 

Crema de cereza, chantilly de mascarpone y chocolate crujiente 

Pequeños placeres 

75€

El menú puede sufrir modificaciones en función de la disponibilidad de productos de mercado. 

Our snack of the day 

*** 

Red prawn over fish wheat and Palo Cortado macaroni

*** 

Grilled asparagus with almond, Arbequina olive oil and spaguetthi green beans 

*** 

Daily fish cooked according to our Style 

*** 

Iberian pork cheek, orange and honey sauce, liquid potato and anchovy spheres 

*** 

The sweet flavour 

Cherry shake, mascarpone chantilly and crunchy chocolate 

Small sweets 

75€

 The menu can suffer modifications depending of the market availability. 

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