Menú Degustación

Falso huevo de oro
Tagliateli de sepia gratinado, crujiente de sepia
Sopa de frutos del mar
Panceta laqueada, calabaza en crema
Pescado de la costa servido a nuestro estilo
Rabo y pata de ternera deshuesada, crema de vieira y berberecho

Para endulzar

El Bosque; helado rhodopaxillus, arena de trufas, castañas, frutos rojos…
Queso líquido caliente, membrillo, reducción de frambuesa y vinagre de módena