Menú Viaje Corto

Un Viaje más corto pero intenso
A short trip but intense

Nuestro aperitivo
Our small snack
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Vieira, ensalada de wakame, salsa thai, crujiente de cerdo ibérico, focaccia de bacón y curry rojo
Scallop, wakame salad, thai sauce, crispy iberian pork, bacon and red curry focaccia
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Arroz meloso con lapin, crema Idiazábal y puerro crujiente
Lapin mellow rice, Idiazabal cheese cream and crispy leek
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Plato a elegir
To choose one
Rodaballo asado, crema ácida de albaricoque, berberechos
Roast turbot, apricot sour cream and cockles
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 Paletilla de cabrito a baja temperatura, manzana osmotizada a la menta y piombi
Suckling lamb shoulder cooked at low temperature, mint osmotized apple and piombi
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Genovés de frambuesa, helado de té matcha
Raspberry sponge cake, matcha green tea ice-cream
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Pequeños placeres
Small sweets
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 65€

*El menú puede tener modificaciones en función de la disponibilidad de productos de mercado.
The menu could has modifications depending of the market availabilty.

*Caduca a los 6 meses de la fecha de compra